食友上传：蓝莓酸奶蛋糕

材料：4个蛋黄，45克玉米油，200克酸奶，80克低筋面粉，4个蛋白，65克细砂糖，蓝莓适量
工具：长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A

做法：
1、把模具周围和底部铺上油纸，因为我的是活底模，所以底部用锡纸包一下。
2、分开蛋黄蛋清，蛋清的盆要保证无水无油。
3、蛋黄里面加上植物油。
4、加上酸奶。
5、蛋黄和酸奶植物油混合均匀。
6、筛入低筋面粉。
7、混合均匀。
8、蛋清和细砂糖准备好。
9、蛋清用打蛋器打成大的鱼眼泡的时候加入三分之一细砂糖。
10、继续搅打到细腻的泡沫的时候在加入三分之一细砂糖。
11、打到蛋清浓稠能划出纹路不很快消失的时候在加入剩下的细砂糖。
12、把蛋清打成提起打蛋器有一个能形成打弯钩的三角状态。
13、把三分之一的蛋清放入蛋黄糊里，搅拌均匀。
14、搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里，混合均匀。
15、混合成均匀的蛋糕糊。
16、放入模具震几下，上面铺上蓝莓。
17、放入预热150度的烤箱水浴法1个小时，在闷半个小时出炉。

一点心得：
*我的蛋糕模具不是不沾模具还是活底的，如果你的模具是不沾死底的模具就可以不用第一步。
*混合蛋黄糊和蛋清的时候注意手法，要上下翻拌不能花圈，以免消泡。
*蓝莓也可以换成草莓等水果。

查看『蓝莓酸奶蛋糕』的详细制作方法

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