食友上传：椰蓉面包

面包原料：高粉250克，奶粉8克 ，细砂糖45克，盐3克，酵母3克，鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量），牛奶120-125克左右，黄油30克
椰蓉馅：黄油25克，糖粉20克，全蛋液25克，牛奶25克，椰蓉55克（以上分量我使用了双倍，制做了八连小面包一盘，花环大面包一只）

椰蓉馅做法：
1、黄油软化加糖粉搅拌均匀。
2、分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收。
3、分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收。
4、加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份。

面包做法：
1、后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大。取出发酵好的面团，分割成65克一个小的面团滚圆，静置10分钟。
2、取面团擀成椭圆状，最底部压薄。
3、均匀涂上椰蓉馅，从一端卷起，
4、用刀从中间纵向切开，拧成麻花放入模具。
5、接口按紧，以免烘烤时散开。
6、整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右至模具八分满，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右（面包烤至表面上色后加盖锡纸，以防表面上色过深）。

查看『椰蓉面包』的详细制作方法

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