食友上传：肉龙

主料：普通面粉500克、发酵粉7克、猪肉300克、葱姜末少许（成品二条）
调料：生抽老抽、蚝油、香油、盐、鸡精、五香粉（调料依各自口味调配）

做法：
1。将发酵粉拌入面粉中，倒入清水将面和成表面光滑的面团儿，盖上一层保鲜膜放在温暖处发酵约40分钟左右，发酵的面团发至差不多原体积的2、5倍大时，即发酵完成。
2。趁着面团发酵的时候，将猪肉剁成肉馅倒入碗中，加入切碎的葱末和姜末倒入生抽老抽蚝油香油盐鸡精五香粉，搅匀均匀后放一边腌制。
3。案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面团揉压排气，切成二份，揉圆再醒发15分钟。
4。醒发好的面团擀成5毫米厚的长方形面饼，铺上肉馅，从一端折起直至面饼的另一端，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口，将做好的条形肉饼弯曲稍做整形。用叉子在肉饼上做宽度均匀的花纹，点上二颗红豆做眼睛。
5。蒸锅中入清水，铺上油布或刷少许薄油，放入肉龙，再醒发15分钟，醒好后大火加热，上气后继续蒸15分钟，关火5分钟后再取出。

查看『肉龙』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：