食友上传：蒸馒头

材料：面粉450克，酵母，糖，水。
 
做法：
1，古船面粉450克，糖一点，混合。
2，30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟。
3，将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑（我揉的不怎么到位）。
4，蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。
5，大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。
6，案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。
7，蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟。
 
补充：
1.这次我揉面不到位，导致馒头表面没那么光滑。
2.用把面团放蒸锅里醒发，保证了温度和湿度。
3.我这次没经验，弄的馒头太大了，下回做小点儿，不至于顶到蒸锅盖上，呵呵。

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