食友上传：红烧牛肉

 主料：进口牛肉1000克
香料：姜5片、八角3个、桂皮1小段、香叶2片、柠檬叶3片、甘草4片、陈皮1小片、干辣椒4个
调料：米酒1汤匙、酱油3-4汤匙、盐3茶匙、糖1.5茶匙

做法：
1、进口牛肉解冻洗净，切成适当大小的块状。
2、香料备好。
3、炒锅里倒入适量的清水，放入切好的牛肉，再放入2块姜片和1汤匙米酒，煮开后捞出。
4、洗净牛肉表面的浮沫，陈皮泡软，用小刀刮去里面的白筋，其余香料用清水洗净即可。
5、将牛肉和香料倒入不锈钢压力锅里，加入与牛肉齐平的清水，放入香料，然后倒入酱油，撒入盐和糖。
6、盖上压力锅盖，将火调至大火。上压后调小火压8分钟，关火。
7、泄压后打开锅盖，调大火收一会汁。
8、关火盛出即可开吃，也可以放凉后放入保鲜盒，再放入冰箱零度保鲜冷藏，可放一周。

小提示：
1、提前一天晚上将牛肉放入冷藏室，第二天早上即完全解冻。这种解冻方法效果最佳，能保持牛肉的营养和口感。
2、牛肉加入姜片和米酒氽水，能快速去腥。
3、陈皮的用量不能过多，泡软后用小刀刮去里面的白筋，要不然会有苦味；香料可根据自己的口味调配。
4、煮好的牛肉可先尝尝味道，根据个人口味来进行调整，再进行收汁，收汁作用能让牛肉更香。
5、如果家里的冰箱没有零度保鲜，最好三天内吃完。

查看『红烧牛肉』的详细制作方法

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