食友上传：牛奶排包

中种：高筋面粉140g，牛奶100ml，酵母2g，糖8g。
主面团：高筋面粉60g，糖47g，盐1g，奶粉10g，蛋白35g，淡奶油12 g，黄油20g。
共422g入模，分60g一份，共分7份。

做法：
1、中种材料全部加一起揉成团，放温暖处发至3倍大。
2、除中种外所有材料除了黄油外都放进打蛋桶里，再将中种放进去，揉至稍光滑后将黄油放入，将面团揉到可拉出大片比较结实的薄膜的阶段。
3、忘记这里要再发一次了，将揉好的面团分成6等份，放一边松驰15分钟。
4、松驰好的面团碾成长舌状，底边压平，再由上往下卷成长的圆柱形。
5、卷好的面团整齐的打横排放在模里，再放到温暖处发至2.5倍大，烤箱180度预热，第二层用烤网15分钟即可。
6、出炉后脱模放凉，表面刷上一层牛奶即可。

查看『牛奶排包』的详细制作方法

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