食友上传：菠菜猪肝汤

做法：
1、准备好食材洗净（猪肝买回来后用清水浸泡半小时，中途换几次清水）。
2、猪肝切稍厚一点的片，加生粉、料酒、白胡椒腌一会。
3、锅内烧开水，把洗好的菠菜折断放入锅中焯熟（菠菜变软变色即可）。
4、焯好后的菠菜捞出备用。
5、另起锅，烧开水，加一勺食用油，放入腌好的猪肝煮变色。
6、加焯熟后的菠菜，调入适当的盐出锅即可。

【小提示】
1、猪肝买回来后不要着急马上下锅煮，因为猪肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，一定要泡出里面的血水。
2、菠菜要提前焯一下，因为菠菜的草酸含量最高，而草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。
3、煮猪肝的时候不要一味的求口感嫩而不把猪肝煮熟，一定要煮至猪肝完全变色后才能出锅哟。

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