食友上传：干煸四季豆

材料：四季豆450g、里脊肉100g、大蒜5瓣、老姜1片、干红辣椒5个、盐8g、老抽3g、生抽5g片、料酒1小勺（5g左右）、玉米淀粉5g、白糖3g
花生油适量、

做法：
1.四季豆洗净去除老筋，掰成约5cm长的段。
2.里脊肉切末，加盐生抽、老抽、料酒和玉米淀粉抓匀腌制15分钟。
3.大蒜、姜片切末，干辣椒去籽切段。
4.平底锅内放多一点的花生油，油热后下四季豆，中小火半煎半炸将四季豆至四季豆两面都出现虎皮。
5.将处理好的四季豆盛出备用，利用锅底的余油下切好的肉末快速滑散，煸炒至肉末变色。
6.放姜蒜末、辣椒段，炒出香味。
7.下煸出虎皮的四季豆。
8.调入盐和一点点白糖，继续翻炒至水汽完全收干即可出锅。

贴心提示：将四季豆煸炒出虎皮的过程一定要有耐心，用中小火，火大了容易将四季豆煸焦。如果锅子比较小的话最好分次煸炒四季豆。

查看『干煸四季豆』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：