食友上传：油条

配方一：普通面粉250克、水137克、花生油30克、盐2克、无铝泡打粉2克
配方二：高筋面粉250克、酵母粉2.5克、白糖8克、盐2克、牛奶180克（因为当时我家就只有高筋面粉，所以你用普通面粉的话牛奶估计170克就可以了）

做法：
1.所有食材入盆揉成光滑柔软的面团，揉好后看看盆，看看手，看看面团，都光滑了就说明揉到位了，手上和盆上粘上的面自己拿下来继续揉，别说我没告诉你；
2.配方一的面团揉好后盖上保鲜膜后静置1小时；配方二里面团要发酵到两倍大，不加盖或者保鲜膜后果是面团水分流失，有时发不大了，别怪我没告诉你；
3.再次揉面后用保鲜膜盖起来静置20分钟；
4.把面团搓成30厘米左右的长条，擀到宽度大约8到10厘米左右；
5.切2厘米宽的面条，两条叠加用筷子压一下就是油条的毛柸了；
6.锅里加入油，这里要说一下油量，你舍得就多放点，节约的就少放，但要让油条浮起来，这是最少的油量，我放的是橄榄油；
7.油有一点点冒烟马上开中火，大约240度吧，大家可以用一点点面试一下，马上沸腾发起来的就可以，安全第一，锅要稳，炸个油条如果出个安全事故实在得不偿失；
8.拿个筷子给油条翻身，金黄色时拿出放在厨房用纸上还可以多吸掉点油，没有就多放些餐巾纸或者你想办法把油条竖着啊，也会把多余的油滤掉点；
9.一次可以多做点，吃不完的冷了后装保鲜袋冷冻，下次吃的时候隔夜拿出放入冷藏即可。

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