食友上传：蒜香烤排骨

材料：猪肋骨
调料：葱、姜、蒜、蒜粉、黄介末、八角、花椒、糖、白葡萄酒、李记红烧汁、老抽、椒盐面、盐

做法：
1、将肋骨洗净，用除椒盐面外所有调料涂抹均匀淹渍过夜。
2、将每个肋骨用锡纸包好放中层网架上，烤箱加热管下面铺锡纸防上面漏油，烤箱180度烤25分钟。
3、稍凉后不烫手时打开锡纸，在肋骨上撒上椒盐后再入烤箱烤8分钟，以去掉油脂（底层放烤盘接油）。

制作体会：包锡纸中层网架下面不放烤盘放锡纸接油，上下都接热源中途不用翻面，但要包好或避让开加热管位置，以防油直接滴在上面。二次进烤箱烘烤可以去除过多的油脂，又可使表面稍有焦感味更突出。

查看『蒜香烤排骨』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：