食友上传：鸡蛋煎饼

材料：面粉80g，玉米淀粉10g，小葱几根，火腿肠1根，鸡蛋3个，盐2g，清水约150g
工具：德国StoneLine26cm平底煎锅

做法：
1.面粉＋淀粉＋盐，加入清水调成面糊。
2.小葱和火腿肠分别处理好，切碎备用。
3.取平底锅，舀两大勺面糊入锅，转动锅子让面糊在锅底呈现一个完美的圆形。
4.撒上葱花和火腿肠碎，开火。
5.待锅内薄饼煎至表面略透明时，打入一个鸡蛋，用锅铲或汤勺将其打散，涂在煎饼表面，中小火煎至表面凝固（喜欢煎的更透一些的可以翻面煎一下）。

提示：
1.面糊的浓稠度决定饼底的厚度，喜欢厚点的就少许些水，喜欢薄的就略微多加点点水，只要能摊成饼都行（材料里所示的用量，用德国StoneLine26cm平底煎锅一般煎三个，供参考）
2.面糊入锅时先不用开火，等步骤4完成后开火加热的。
3.我用的这款锅品质挻好，不用油也完全不粘锅，如果你的平底锅没有那么厉害，煎饼前可能需要在锅底先刷一层薄油。
4.另外，玉米淀粉会让煎出来的饼呈半透明状态，而且口感也更Q，实在没有直接用面粉来做也行。
5.这个饼直接吃也很好吃，如果愿意，还可以在蛋饼上刷点酱，卷上黄瓜生菜甚至是肉丝之类的来吃，也很爽。

查看『鸡蛋煎饼』的详细制作方法

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