食友上传：糖醋小排

食材：猪小排500g，色拉油适量，料酒1汤勺，生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺，姜，小葱，白芝麻少许

做法：
1、小排泡在水里反复搓洗，去除血水后洗净，晾干水份备用。
2、生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺放小碗中调成料汁。
3、炒锅中倒少许油，放姜片，葱段炒香。
4、放入排骨，煎至二面都金黄微焦。
5、沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀香味飘出后，将调好的料汁加入。
6、煮开翻炒均匀。
7、加入没过排骨的开水，大火烧开。
8、转中小火炖至汤汁减少，排骨软烂，开大火收汁，出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。

小提示：
1、正宗的糖醋小排是要先腌后炸再炖的，我这个是简单省事的版本。
2、这道菜一定要用肋排来做，肉质软嫩，炖出来才是最好的口感。
3、菜里没有再加盐，生抽我觉得足够咸了，如果口味重出锅时尝一下可以再加一点盐调味。
4、汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭香极了，我家小丫头每次都能多吃半碗。

查看『糖醋小排』的详细制作方法

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