食友上传：枣泥蛋糕

材料：黄油100克、红糖90克、鸡蛋2个、枣泥80克、低筋面粉125克、泡打粉2克

做法：
1、准备所需材料。
2、黄油放在室温下充分软化，加入红糖。
3、用打蛋器打发至黄油充分膨发，红糖充分溶解（我这里做的是200克黄油双倍的量，用电动打蛋器比较方便，如果少的话用手动打蛋器）。
4、分3次加入鸡蛋液。
5、继续打发至鸡蛋被黄油完全吸收后再加入下一次蛋液。
6、加入放凉的枣泥，稍微拌一下就可以了，防止水油分离。
7、筛入面粉，翻拌均匀。
8、将蛋糕糊装入模具内。
9、烤箱170度预热，中层，170度烤约25分钟后，待蛋糕表面稍变硬，用刀在蛋糕表面中间划一刀，然后继续烤约20-25分钟即可。

小提示：黄油一定要充分的打发，蛋糕的口感才更松软哦。因为我做的是双倍量，所以用电动打蛋器比较方便，如果100克黄油的量，用手动打蛋器方便些。

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