食友上传：土豆鸡蛋饼

材料：土豆2个、洋葱半个、蒜头1瓣、鸡蛋3个、橄榄油、胡椒盐适量。

做法：
1、土豆去皮切片，洋葱、青椒切丝，蒜切碎，鸡蛋打散；
2、锅内放入橄榄油烧热，倒入土豆片煸炒，煸至土豆表面有点焦黄；
3、加入洋葱、青椒、蒜炒匀，加适量胡椒盐调味；
4、鸡蛋打散，加入适量胡椒盐打匀，倒入锅内；
5、盖上锅盖小火慢慢煎至蛋饼表面开始凝结；
6、小心翻面后煎至表面金黄即可。

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