食友上传：锅塌豆腐

材料：豆腐1/2块、猪肉馅100克、鸡蛋1枚、胡萝卜半根、青椒半只、葱、姜、蒜、面粉适量、
调味料：盐1/2小匙、味精1小匙、料酒1小匙、白糖1小匙、花椒粉1/2小匙、淀粉
 
制作：
1.豆腐切成长片、葱、姜切成末、蒜切片、胡萝卜切丝；鸡蛋打散；
2.碗内放入猪肉馅，加少许盐、料酒、花椒粉拌匀，腌10分钟；
3.把拌好的肉馅抹在切好的豆腐上，再用另一片豆腐盖在上面，豆腐粘上蛋液、再撒上一层面粉，最后再粘蛋液；
4.把粘好蛋液的豆腐放入平底锅内煎成金黄色；
5.放入蒜片、胡萝卜丝、葱丝、添汤，加入盐、味精、料酒、白糖、花椒粉；
6.移动平底锅，小火塌5分钟；
7.最后用水淀粉勾汁，汁稠时翻勺，撒上香葱即可。

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