食友上传：红茶面包
作者：123网友 发表于 2015/7/15 13:49:00回顶部
材料：高筋面粉430g，牛奶270g，红茶包2个，盐5g，发酵粉5g，细砂糖45g，黄油40g，蔓越莓干30g
其他材料：溶化的黄油少许。
其他材料：溶化的黄油少许。
做法：
1、红茶包中的红茶倒入牛奶中，煮开后闷10分钟，晾至微温后过滤出红茶牛奶备用。
2、用后油法将面团揉至扩展阶段加入蔓越莓干，揉匀后放温暖处进行基础发酵。
3、基础发酵结束，面团发至二倍大。
4、发酵完成的面团排气后分成大小均匀的10份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
5、醒发好的面团擀成椭圆形，翻面后自左，右各1/3处向内折。
6、折好后将面团擀长底边压薄陨隙戮砥稹?
7、放入模具中放温暖处最后发酵。
8、放入预热好180度的烤箱中层，烤35分钟左右，出炉立即脱模刷一层溶化的黄油。
提示：
1、红茶我是用川宁的，也可以换成其他品牌喜欢的红茶。
2、面粉的吸水率不同，牛奶的量可酌调整。
3、面包烘烤上色后，即加盖锡纸至烘烤结束。
查看『红茶面包』的详细制作方法
还没有网友点评，欢迎您第一个点评，谢谢！ 发表点评
菜谱分类