食友上传：乌鸡汤

材料：乌鸡一只，红芸豆100g，玉米笋150g，葱姜适量，枸杞子数粒（可不放）

做法：
1、乌鸡彻底收拾干净、洗净，浸泡一会去血水，红芸豆洗净；
2、砂锅中倒入足够的水，放入红芸豆、乌鸡，煮至锅中水沸腾；
3、撇去浮沫，放入切好的姜片、葱段；
4、小火炖约1个小时；
5、然后将玉米笋和枸杞子倒入，再炖约15分钟；
6、最后调入少许盐调味即可出锅。

小提示：
1、红芸豆可以不提前浸泡，炖煮过程中可以慢慢软熟。但如果使用红小豆，则必须提前浸泡才易煮软。
2、乌鸡蛋白质含量高，脂肪含量非常低，是非常好的高蛋白低脂肪食物，炖好的乌鸡汤，不仅要喝汤，鸡肉也要吃掉，因为大部分蛋白质、矿物质都在肉中。

查看『乌鸡汤』的详细制作方法

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