食友上传：酸辣碎米肉

主料：猪瘦肉200克，红尖椒2个，酸萝卜150克，蒜苔50克；
配料：淀粉、料酒、生姜、大蒜、葱花、酱油、蚝油、高汤、鸡粉、白糖各适量；

做法：
1、瘦肉洗净沥干，片去筋膜后切成小丁，加入少许盐与淀粉拌匀腌制20分钟，再倒入少许食用油，拌匀待用；
2、红尖椒洗净去蒂去籽后切成小丁，生姜与大蒜切成末，蒜苔与酸萝卜均切成和瘦肉同样大小的丁；
3、热锅放油，下入肉丁，将其一直翻炒至表面有微微的焦黄色后下入少许料酒炒匀，再加入适量的酱油，炒匀；
4、下入酸萝卜与红尖椒，炒匀；
5、再下入蒜苔与适量的蚝油、鸡粉、少许白糖与盐，翻炒约2分钟；
6、最后放入少许高汤与葱花炒匀起锅装盘即可。

经验分享:
1、瘦肉丁要炒至表面有微微的焦黄，这样口感会香一些哦；
2、下入蒜苔后炒的时候不要太长，以保持其清香之味。

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