食友上传：土豆烧牛肉

原料：牛腩、土豆
辅料：过滤水、葱姜蒜、花椒、大料、豆蔻、八角、小茴香、桂皮

制作：
1、牛肉切大块，葱切段、姜切片，土豆去皮备用。
2、将牛腩用过滤水焯水，自来水中的水垢、余氯对牛肉本身口味和营养都会有破坏，滤水壶有效减少了这些有害物质，过滤水清纯无异味，对口感的提升和营养的保留都是很好的。去除血沫捞出温水洗净。
3、锅内放入少许油倒入佐料煸炒出香味。
4、锅内放入焯好的牛腩块，翻炒出香味，烹入料酒去除膻味，增香味。
5、锅中倒入适量过滤水。
6、开火煮沸，调味加入少许黄酱、酱油、白糖、胡椒粉。
7、开锅后盖盖，转小火，炖1小时左右。
8、开锅放入土豆块，加适量的盐调味。
9、盖上锅盖再炖20分钟，土豆吸足了牛肉的汤汁，绵软入味，牛肉软烂及其下饭啊！

提示：这道菜一定要炖到土豆绵软及其入味才好吃，当然也可以在土豆下锅前，用油稍微煎一下，再下锅和牛肉一起炖，那样可以去掉土豆的生味，吃起来更加绵软入味。

查看『土豆烧牛肉』的详细制作方法

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