食友上传：自制剁辣椒

【做法】
1.辣椒洗净沥干水，姜去皮。 
2.把辣椒切醉，姜切成末。
3.剁醉的辣椒里加上适量的盐、姜末。拌匀。
4.装进洗干净的玻璃瓶内（装八九成满）。
5.装好后在最上面加一瓶盖的高度白酒，然后密封盖上盖，放冰箱冷藏一周就能吃了。

【小提示】
1.制作过程中所有接触到的东西全部都不能有水、油。
2.能吃辣的人可以选辣的辣椒，我这次有辣加不辣两种混合起来做的，上一次做的是完全不辣的。
3.盐与辣椒我放的比例大概是10：3的样子，喜欢咸一点的可以多加一点，盐少会有点酸酸的口感，我比较喜欢。
4.想做的朋友可以还等一段时间辣椒猛上市的时候，那会辣椒会便宜很多。我这次成本贵太多了，不划算，嘻嘻。
5.切剁辣椒时记得带上一次性的手套，不然剁完手辣得想哭的。如果家里有打碎机就直接用机器切碎啦，表要太较真，机器出来味道也差不多，嘿嘿。
6.建议自己做的话一次不要做太多，放太长时间也没必要。吃完一次再做，也简单。

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