食友上传：红烧鲅鱼

主料：鲅鱼500克
辅料：葱姜蒜、酱油、糖、料酒、盐、蛋液、八角、花椒、醋

做法：
1、把鲅鱼清洗干净。
2、准备好葱姜蒜和八角。
3、鲅鱼剁成块加入花椒盐料酒腌制10分钟。
4、裹上蛋液。
5、下入油锅，
6、煎炸至金黄捞出沥油。
7、锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角。
8、倒入煎炸好的鲅鱼。
9、烹入料酒，加入糖醋酱油和适量的清水。
10、大火烧开。小火烧制20分钟后，转中火收干汤汁即可。

提示：鲅鱼先用盐和花椒料酒腌制，可以更加入味和去腥。烹饪过程就不要再添加盐了。

查看『红烧鲅鱼』的详细制作方法

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