食友上传：酸辣鸡杂

用料：鸡杂（鸡心、鸡胗、鸡肝各120克），泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油各适量；

做法：
1、将泡菜与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；鸡杂洗净切成小丁；
2、热锅放油，下入鸡杂，大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油；
3、放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；
4、放入泡菜与泡椒，翻炒约2分钟；
5、加入适量的盐与鸡粉炒匀，放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。

经验分享:
1、鸡杂中的水分一定要炒干，以免有腥味；
2、盐可以在放料酒的时候放入，这样更易入味。

查看『酸辣鸡杂』的详细制作方法

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