食友上传：西兰花炒牛肉

原料：牛霖肉400克，西兰花1大朵，胡萝卜1根
调料：料酒1/2汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，淀粉2汤匙，五香粉1/2茶匙

做法：
1〉牛肉切成薄片，并用清水冲洗几遍，去掉血水；
2〉牛肉片用料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐、五香粉和淀粉拌匀腌制30分钟；
3〉西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮后切成菱形片备用；
4〉锅中放清水，大火烧开，将西兰花和胡萝卜片分别焯烫2分钟后捞出；
5〉另起锅，锅中放少量油，冷油时放入牛肉片，用筷子来回翻炒；
6〉牛肉片刚变色时放入焯烫好的西兰花和胡萝卜片，调入1汤匙生抽和1/2茶匙盐，快速翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：
*牛霖肉很容易熟，炒过火了就发硬咬不动，所以事先把西兰花和胡萝卜片焯熟。
*炒牛肉片的时候尽量用筷子翻炒，不要用铲子，那样会粘到一起，炒不均匀。

查看『西兰花炒牛肉』的详细制作方法

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