食友上传：五香鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋2斤，八角2粒，花椒1茶匙，姜3片，桂皮一片，冰糖15克，卤水汁50克，老抽10克，醋20克

制作：
1、鹌鹑蛋洗净，煮熟（水开大约3分钟，关火即可）。
2、捞出鹌鹑蛋，用筷子敲破蛋壳（每一个都要敲破，这样更方便入味）。
3、调料准备。
4、锅子重新放水，将调料放入。
5、放入卤水汁，鹌鹑蛋(超市有卤水汁卖，家里没有就用酱油、醋、盐调味即可)。
6、放入醋。
7、放入老抽上色（不用太多，颜色合适就好）。
8、煮30分钟，关火，浸泡1夜即可（晚上煮，第二天早晨就可以吃了）。

唠叨：
1、同样方法可以用来做卤鸡蛋。
2、鹌鹑蛋一次不要做太多，吃不完的捞出来放保鲜盒，冰箱冷藏保存即可。
3、调味完全可以根据个人喜好，最好的方法，尝尝！

查看『五香鹌鹑蛋』的详细制作方法

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