食友上传：抹茶玛德琳

材料：鸡蛋液85克、细砂糖70克、盐1克、牛奶25克、低筋面粉100克、抹茶粉5克、泡打粉3克、香草精3滴（没有可不加）、无盐黄油100克（用发酵黄油来做口感更香哦）

做法：
1、准备所需材料，将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛，黄油融化成液体。
2、鸡蛋液加糖、盐、香草精搅拌均匀。
3、筛入过筛后的面粉。
4、搅拌均匀。
5、加入融化的黄油。
6、搅拌均匀。
7、将拌好的面糊装入裱花袋，冷藏1小时，将面糊挤入玛德琳模具中。
8、烤箱180度预热，中层，烤约8-15分钟，直到蛋糕完全膨胀即可（根据模具大小增加或减少烘烤时间）。

小提示：
1、我这里用的是小的玛德琳模具，有金属和硅胶的，金属比较容易上色，所以要控制好温度，温度不宜过高。
2、硅胶模具容易脱模，但是如果做原味玛德琳，是不容易烤出焦黄的色泽的，但是做抹茶这种颜色就很合适，颜色青翠可爱。用金属模具时，可以抹点软化黄油，然后再筛薄薄一层面粉，防粘性更好。

查看『抹茶玛德琳』的详细制作方法

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