食友上传：面拖蟹

原料:蟹1公斤、毛豆适量、面粉少许。
酒、葱、姜、盐、味精。

操作:
1、洗净蟹，一切两段，去除蟹脐等秽物。
2、锅内放油，待油温7分热，逐一将蟹切开的一端沾上面粉，放入锅中煎至金黄色。
3、全部煎好后倒入黄酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水盖过螃蟹，别忘记放少量盐。
4、大火烧开，改中火，约15分钟后，将用剩的面粉加水调匀，倒入锅内勾芡，不停翻炒，以免粘锅。
5、最后，放盐，鸡精调味出锅。

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