食友上传：糯米鸡

原料：糯米肉丁、香菇、青豆、面粉、生粉、生抽、料酒、盐、胡椒等调料料

制作：
1.将糯米洗净后泡上二十分钟；
2.在里面加几滴油，放在电饭煲中煮熟；
3.在切好肉丁中加入盐，生抽,胡椒，料酒和生粉等调味料；
4.搅拌均匀后腌制十分钟；
5.将锅烧热，放入适量的油，下入腌好的肉丁翻炒；
6.待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆，一起翻炒；
7.翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入盐等调味料；
8.翻炒几下后层入碗中备用；

9.将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中，再加入适量盐和胡椒；
10.搅拌均匀后备用；
11.在面粉中加入适量水调成稀糊；
12.将刚才准备好的糯米饭捏成团；
13.将其它的米饭全部都捏成团备用；
14.将糯米饭团放入面粉糊中裹一下；15.将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸；
16.不停翻动，炸至金黄色后捞出；
17.放在厨房纸巾上吸油后层入盘中。

小提示：
1.煮饭时提前将米泡上二十分钟，可以节约煮饭时间；煮饭时加入几滴油能让米饭更香；
2.糯米鸡中拌入的馅料要提前炒熟，地道的湖北风味一般是用肉末香菇丁，我加入些青豆，自己按喜爱的口味随意；
3.在糯米饭加入适量的盐和胡椒调味，这样的饭团味道更美味；
4.捏成饭团后下油炸前裹上一层面糊，炸至金黄色即可。由于糯米饭团都是熟的，所以不需要炸很长时间。

查看『糯米鸡』的详细制作方法

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