食友上传：香菜牛肉丝

材料：新鲜的牛腿肉或牛里脊肉300克、尖红椒5个、香菜一小把、姜几片、蒜两小籽

做法：
1、牛肉横切成片，再切成丝；
2、加生粉、生抽、少许油腌制半个小时；
3、尖红椒切丝、蒜切小粒、香菜切段、姜切丝备用；
4、锅热油烧至六成，下腌制好的牛肉丝滑炒断生盛出来沥掉油；
5、锅子洗干净，重新放油烧热，放红椒丝、姜丝和蒜粒炒香，放盐、少许老抽翻炒均匀；
6、放入香菜、淋入香油炒匀马上出锅。

小提示：
1、炒牛肉选牛腿肉或牛里脊，炒出来会很嫩。
2、炒牛肉油温不要太高，要不然肉表面会觉得干。
3、炒牛肉的时间要短，放入香菜后也不要久炒，要马上出锅。
4、香菜的量要适中，太多会抢牛肉的味道。

查看『香菜牛肉丝』的详细制作方法

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