食友上传：香卤鸭掌

原料:鸭掌1500克、香菜100克。
味精10克、香油15克、各适量。

操作:
1.鸭掌清去粗黄皮洗净，下入开水锅煮到六成烂时找出，用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨，剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗净，再下入卤汤锅煨半小时，取出晾凉，刷上香油，以免干燥。
2.食用时，将鸭掌装入盘内，用香卤汤和味精、香油兑汁浇上，拼上香菜即成。

特色:鸭掌香脆，味鲜可口。

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