食友上传：阿胶糕

材料：阿胶500克
配料：黄酒500ml，冰糖450克，红枣500克，核桃500克，黑芝麻500克，枸杞200克。

做法：
1.用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些。
2..打开包装将碎成小块的阿胶倒入研磨机。
3.打磨成细细的粉状。
4.将阿胶粉倒入小锅中。
5.倒入黄酒，浸泡一夜后会成果冻状，酒味也会淡很多。
6.将各种配料准备好。黑芝麻是炒熟的。红枣洗净彻底晾干水份。
7.将红枣去核后切成枣片。
8.老冰糖放入破壁机中研磨成粉。
9.将泡了黄酒的阿胶放在小火上熬制，边熬边搅拌，至阿胶全部软化，放入冰糖粉。
10.小火，不停的搅拌，熬至锅中冒着黏稠的密集的小泡泡，并能闻到香浓的红糖味。
11.加入枸杞翻拌拌匀。
12.再依次的加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀，一直小火操作。都要拌匀后再加入另一样，越搅拌越粘稠，得耐着性子使点力气的翻拌均匀。
13.全部搅拌均匀后即可关火。我用的锅有点小了，因为最初就是用这个不粘锅泡的，又懒得换了，所以搅拌了很久，想熬匀拌匀，还不能糊锅，累的胳膊酸了都。整个熬制过程中，若是火大了或者搅拌慢而熬糊了，那熬出的阿胶糕就会有苦味的。
14.保鲜盒内刷一层薄油。
15.趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内，压实并抹平表面。
16.凉透后冷藏至硬，拿出切片即可，然后再放冰箱冷藏保存着慢慢食用。

食用方法：每天早晚各两片，生理期或者感冒时就别吃了。

查看『阿胶糕』的详细制作方法

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