食友上传：蜜汁叉烧

食材：猪里脊500克
配料：生抽15毫升，料酒10毫升，叉烧酱60毫升，蜂蜜10毫升

做法：
1、猪里脊洗净，在清水中浸泡2小时左右捞出，擦干表面水分放入保鲜盒中。
2、将料酒、生抽、叉烧酱放入肉中。
3、利用手温抓匀，使里脊肉全部裹上酱料。
4、然后盖上保鲜盒盖子，放入冰箱冷藏腌制至少24小时。
5、烤箱预热，将腌好的里脊肉放在烤架上，下面垫上铺有锡纸的烤盘，200度先烤20分钟。
6、将蜂蜜倒入腌肉的料汁中搅匀。
7、20分钟后将肉取出翻面，并在表面均匀刷一层蜂蜜腌肉料汁。
8、再次放入烤箱200度烤40分钟，中途可以再刷1—2次料汁，至熟出炉即可。

美食记录：
1、烧肉做法简单，但腌制很关键，如果时间充足可以冷藏腌制两天左右更入味。
2、制的过程中可以隔半天晃动一下保鲜盒，让酱料均匀裹满肉块四周。
3、肉的时候最好多次翻面刷料汁，色泽好通过加热也更入味。
4、块肉烤制的时间比较长，如果想缩短时间，可以提前将肉切成厚片腌烤。
5、脊肉瘦嫩，喜欢肥瘦相间的可以选择猪颈肉或前臀尖。

查看『蜜汁叉烧』的详细制作方法

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