食友上传：东北乱炖

主材：豆角、茄子、土豆、脊骨
辅材：葱姜蒜、干辣椒、八角
调料：老抽、盐、鸡精、糖

做法：
1：脊骨在水里泡几个小时泡去血水。
2：土豆切小块，茄子切长条泡水备用。
3：锅内放油，放入葱姜蒜，干辣椒，八角炒香。
4：放入脊骨翻炒变色，在放入少许老抽上色。
5：放入土豆块稍稍翻炒之后放水，没过食材即可，中小火慢炖。
6：煎锅放油，放入豆角和茄子，放入少许盐，小火慢煎，煎到茄子和豆角变软。
7：把煎好的豆角，茄子倒入炖骨头的锅里，中小火慢炖大概半个小时，炖至土豆绵软，汤汁剩少许加盐，糖，鸡精调味即可。

唠叨几句：
*脊骨不泡水可以烧开水焯一下即可。
*豆角和茄子一定要实现煎软的，不然怎么炖都不会软，而且也不太入味。
*最后的糖是提味用的，少许即可。
*乱炖，乱炖，还可以放入玉米，南瓜，也特别好吃。

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