食友上传：草莓蛋糕卷

蛋糕卷：低筋面粉52g，细砂糖65g，玉米淀粉13g，鸡蛋3个，糖粉少许
夹馅：淡奶油250g，细砂糖20g，草莓适量（33×22烤盘一盘的量）

做法：
1.蛋白蛋黄分离，蛋白中分三次加入细砂糖，打至能打出小尖角的状态。
2.加入蛋黄用打蛋器稍做搅拌。
3.低筋面粉和玉米淀粉混合均匀过筛后加入。
4.用刮刀以不规则的方式翻拌，不要划圏搅拌。
5.将拌好的面糊装入直径为1CM的圆形花嘴裱花袋中，在烤盘中均匀地挤好，再薄薄地筛上一层糖粉。
6.放入预热好180度中层，烤15分钟左右表面呈金黄色即可，烤好的蛋糕立即从烤盘中取出晾凉。
7.将淡奶油加糖打至9分发备用。
8.草莓洗净切掉头尾。
9.蛋糕片凉了以后翻面，均匀地涂上奶油，将草莓摆成一行后用擀面杖辅助着卷起。
10.放冰箱里冷藏1-2个小时凝固后再切片。

提示:
1.我这个烤盘脱膜效果很好就没垫油纸，还是建议先垫好油纸再倒入蛋糕糊，更好操作。
2.夹馅的材料，草莓可以换成其他水果，芒果，香蕉，都很好吃。
3.烘烤的时间和温度仅供参考，以自家烤箱为准。

查看『草莓蛋糕卷』的详细制作方法

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