食友上传：酱爆鸡丁

材料：鸡胸肉200g，黄瓜1根，葱白1段，甜面酱10g，大酱10g，盐半勺，白糖半勺，料酒半勺，淀粉1勺，花生油。

做法：
1.鸡胸肉洗净后去掉筋膜和脂肪切丁，加半勺盐、半勺料酒，一勺淀粉抓匀。
2.黄瓜洗净后切丁。
3.葱白切段。
4.甜面酱和大酱各10g，加半勺白糖和两勺白开水调匀备用。
5.锅内放比平时炒菜多一点的油，放入腌制好的鸡丁炒至变色后盛出。
6.利用锅底的余油，爆香葱段。
7.将调好的酱汁倒入锅内，小火炒香。
8.放入变色的鸡丁。
9.放入切好的黄瓜丁，转中火翻炒。
10.待黄瓜稍变色后转大火收汁，至酱汁均匀的裹在鸡丁上即可出锅。

查看『酱爆鸡丁』的详细制作方法

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