食友上传：玛德琳蛋糕

【原料】：低筋面粉50克、细砂糖50克、1/4个柠檬皮的屑、鸡蛋一个、黄油50克、泡打粉1/2小勺、香草精少许
【烤焙】：烤箱中层，上下火，176度，13到15分钟

【做法】：
1，1/4个柠檬皮刮去内部的白色部分，只留外部的黄色部分（一定要彻底刮干净）切成屑，和白砂糖混合放置一个小时；
2，低筋面粉和泡打粉混合过筛备用；
3，碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物，然后用手动打蛋器搅拌均匀即可，完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发；
4，加少许香草精，然后倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉，继续用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状（我这个是刚加香草精的，然后就没电咧，哈哈）；
5，把黄油加热融化以后，倒入混合物里，再次用打蛋器搅拌均匀（最好趁黄油温热的时候倒入）；
6，搅拌到混合物呈细滑的泥状以后，放入冰箱冷藏一个小时；
7，将玛德琳模具薄薄的涂一层黄油防粘；
8，从冰箱里取出面糊，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，用小勺将面糊蒯入玛德琳模具，大约九成满（我这个刚好做了九个）；
9，将模具放入预热好的烤箱，我的烤箱上下火176度，烤了15分钟（个人意见火稍稍有点大了，颜色稍微深了点），烤好的玛德琳趁热脱模，然后冷却。

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