食友上传：酸菜猪肉炖粉条

材料：酸菜一包，红薯粉条，猪肉，葱白，姜，八角，盐，花生油。

做法：
1.红薯粉条提前用温水泡软。
2.猪肉解冻后切片。
3.酸菜开封后用水冲一下，然后攥干水分备用。
4.锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用。
5.另起锅多放一点油，放八角、葱、姜炒香。
6.放入酸菜翻炒一会儿。
7.加入炒过的肉片翻炒均匀。
8.加泡好的粉丝和一大碗水（可用高汤代替）炖20分钟左右即可开吃了。

题外话：
1.酸菜喜油，所以炒的时候要多放一些油。
2.之前做酸菜味道一直出不来，后来发现是炖的时间不够。炖的过程可以让酸菜的味道释放出来还可以吸收更多的肉香味。

查看『酸菜猪肉炖粉条』的详细制作方法

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