食友上传：蟹肉小馄饨

材料：蟹肉、猪肉末、葱姜、小馄饨皮
调料：生抽、橄榄菜、葱碎、香油、川椒粉、开水（若不是怕油腻的话，用高汤最好）

一、准备工作：
1、螃蟹挑出蟹黄和蟹肉，熬好待用；
2、肉末加盐、葱姜碎、黄酒拌好；
3、将熬好的蟹肉，放入猪肉末中拌匀。

二、那么怎样包好入水不散且立体的小馄饨呢？
1、将馄饨皮放在左手心取一小撮馅料放入（肉馅不宜多放否则不容易煮熟）；
2、用筷子轻轻抵住馅子和皮子周围，左手握成空心拳头，慢慢抽出筷子，再将拳头往里收一点；
3、摊开手掌一看，这皱巴巴、诱人的小馄饨就裹好了！

三、取大碗一只，放入一点葱碎、生抽和橄榄菜，滴几滴香油倒入半碗滚水待用。
四、小锅做水，水滚后，投入小馄饨煮滚后，加凉水稍煮捞出，放入调好汤料的大碗内撒一点川椒粉即可食。

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