食友上传：炸洋葱圈

原料：白洋葱、面粉、淀粉、鸡蛋、啤酒、盐、油、胡椒

制作：
1.先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈；
2.把洋葱一一掰开，大大小小的洋葱圈就准备好了；
3.再去除洋葱里面的薄膜，方便挂糊；
4.再把洋葱放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味；
5.再按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制一个糊；
6.在糊中加入适量的盐和胡椒等调味料，搅拌均匀；

7.将洋葱在干面粉中转一圈，让它表面都粘上面粉；
8.再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊；
9.放入七成热的油锅中，炸至金黄色就可以捞出来；
10.捞出后放在厨房纸巾上吸下油；
11.盛盘即可。

小提示：
1.洋葱圈的内膜要撕掉，方便挂糊；
2.准备好的洋葱圈放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味；
3.调糊的比例很重要，须按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制；
4.将洋葱圈挂糊前蘸上面粉，再挂糊，这样炸时不易脱落。

查看『炸洋葱圈』的详细制作方法

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