食友上传：水煮肉片

材料：猪里脊、白菜、小油菜、绿豆芽、高汤
调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、嫩肉粉、生抽
 
制作：
1、猪里脊切薄片，用少许的嫩肉粉、料酒和生抽抓匀，备用；
2、小油菜择洗干净，白菜叶切片洗净，豆芽洗净备用；
3、葱切花、姜切片、蒜切末备用，干辣椒剪小段；
4、锅中少油，将青菜煸炒（也可以加少许的盐提味，不加也可以），炒至青菜断生后，铺入容器底部；
5、锅中少油，放入两勺豆瓣酱炒出红油，加适量的高汤，待汤沸后，倒入腌好的肉片，迅速划开，肉片变色就可以将肉片及汤盛在青菜的上面；
6、将蒜末撒在肉片，另起炒锅，倒入稍多一些的油，倒入花椒和干辣椒炸香，倒姜片和葱花爆香，趁热将油倒在蒜末上，蒜的香味瞬间就被激发出来了。

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