食友上传：肉松面包

这款面包用到汤种，先制作汤种：50克低粉+250克的水，混合均匀后，放入锅中，小火不停的搅拌，至浓稠状即可。也就是低粉:冷=1:5

肉松面包材料：汤种75克、高粉195克、低粉90克、砂糖30克、鸡蛋60克、牛奶65克、黄油45克、盐6克、酵母粉6克、奶粉12克(可不加)
辅料：肉松、沙拉、芝麻和葱花、少许盐调味

肉松面包做法：
1，将全部的材料，除黄油外，放入面包机中，搅拌均匀。
2，放入黄油后，继续搅拌，至拉出膜。
3，揉好的面团取出，放在其他容器中，盖保鲜膜隔水进行第一次发酵。发酵至2倍大。
4，将发好的面团稍微按压出气，擀成烤盘大小。
5，盖保鲜膜进行2次发酵。
6，将发好的面团刷上鸡蛋液，撒上葱花，芝麻，盐。在面团上扎些孔，防止膨胀过度。
7，烤箱预热175度。中层，15-18分钟。
8，面包烤好后，切好所需多块，侧面挤上色拉酱，蘸满肉松即可。

我在烤前预热时，没插电源，准备烤时才发现，但是已经饿的不行，心想就不预热了，结果烤了25分钟，严重超时。

查看『肉松面包』的详细制作方法

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