食友上传：豉油鸡

所需原料：鸡（我用的童子鸡，冰鲜或活鸡都可以）700克、生抽15克+30克、老抽15克、葱一把、生姜几片、料酒1小勺、冰糖20克、食用油少许

制作方法：
1、将鸡洗干净竖着从中间分开成两部分；
2、将鸡放入盆中用15克生抽和1小勺料酒表面都抹匀，盖上腌制2个小时，也可以省略这一步，经过腌制的更入味；
3、将葱切长段，姜切片，生抽老抽和大半碗水放入一个碗中拌匀成调料汁；
4、将炒锅烧热放入少许油，将腌好的鸡皮冲下放入锅中；
5、将鸡皮煎上色后翻过来将另一面也稍微煎一下，然后盛出来；
6、将葱段和生姜铺在锅底；
7、放入煎好的鸡，在上边撒上几粒冰糖；
8、倒入调料汁到鸡身的一半位置即可，盖上锅盖，小火焖煮，期间翻面一两次；
9、大约20分钟（根据鸡的老嫩程度决定），用筷子在肉厚处扎一下，能够轻松扎偷就熟了，开大火将汤汁收浓即可；
10、将鸡捞出切成条块，摆放盘中，浇上汤汁即可，热吃冷吃都可。

查看『豉油鸡』的详细制作方法

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