食友上传：大果粒草莓酱

草莓800克，白砂糖250克，柠檬半个挤出汁（成品约2瓶）。

制作过程：
1、草莓洗净摊在平板上凉干水份后，切成小块（喜欢大果粒的不要切太小哦）。
2、取一个干净的容器，将草莓与糖放入后拌匀，要确保使每个草莓上都包上糖。
3、容器密封后放入冰箱冷藏3小时以上，最好24小时（我放了20小时左右）。
4、将容器中的草莓及析出的果汁一起倒入锅里，大火熬制至沸腾后转中火不断搅拌。
5、果酱随着搅拌果汁会越来越少，当搅拌到浓稠时关火，加入挤好的柠檬汁柙燃纯伞?
6、将果酱稍凉后装入干燥干净的瓶中，自然冷却后密封放入冰箱冷藏。

唠叨一下：
1、糖可以用白砂糖或冰糖，糖的量不能太少，约占1/3，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。
2、熬制果酱最好用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。
3、熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底或熬煮不均匀。

查看『自制大果粒草莓酱』的详细制作方法

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