食友上传：麻辣豆腐

[材料]:豆腐一斤、小葱几根、姜
[调料]：郫县豆瓣酱一勺、李锦记香辣豆豉酱一勺、少许糖和盐、花椒一小把、水淀粉

[做法]：
1、先烧一锅清水，将豆腐切小块，在沸水中焯烫一、两分钟后沥干，去豆腥味，而且豆腐不易碎；
2、姜切末，葱切花备用；
3、炒锅少油，花椒、姜末爆香，放一勺豆瓣酱和香辣豆豉酱，煸炒出红油后将豆腐块倒入煸炒，使豆腐可以均匀的沾到红油，倒入些清水，加少许的糖和盐，略微的炖一下，加些水淀粉略收汁就可盛盘，上桌前撒上些葱花即可。

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