食友上传：虎皮尖椒

主料:红辣椒400克，猪瘦肉50克；
调料:生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、醋、芝麻油各少许；

做法：
1、红辣椒去蒂洗净后用刀背拍扁，剥去辣椒籽；瘦肉剁成肉末后加入适量的盐与生粉抓匀，生姜切丝，大蒜拍松切粒，葱切花；
2、热锅放油，放入红辣椒，用锅铲稍稍将辣椒压一压，使之更好地与锅子接触；
3、将红辣椒煸软后加入适量的盐、大蒜与姜丝，继续煸炒至辣椒全熟；
4、放入肉末，炒至肉末变色熟后加入葱花、生抽、醋，再滴入几滴芝麻油炒匀即可。

经验分享:
1、处理辣椒时最好带上手套，以防止手被辣到，如万一被辣到可用适量的醋洗手，可以缓解火辣的感觉；
2、辣椒在入锅前加入适量的盐腌制一会儿更易入味。

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