食友上传：全麦葡萄干面包

高筋面粉175克，全麦粉75克，即发干酵母2.5克，细砂糖8克，盐4克，水168克，葡萄干40－50克（按喜好加），核桃仁50克（2个）
表面刷用蛋液少许

做法：
1、将除葡萄干和核桃仁以外的所有原料放在一起揉至扩展阶段后，加入果干揉匀，然后将面团盖保险膜放温暖处发酵；
2、发酵好后将面团取出均分成2份，滚圆松弛15分钟；
3、取一份面团按扁；
4、翻面后自上下各1､3处向内折；
5、再将面团对折后压紧封口处并整理平滑；
6、将面团放在烤盘上放温暖处进行发酵至约2倍大，表面刷蛋液，用刀划两道斜口；
7、入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤20-25分钟左右至表面金黄即可。

查看『全麦葡萄干面包』的详细制作方法

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