食友上传：菠萝酱

做法：
1、菠萝去皮，切块，用淡盐水浸泡15分钟；
2、捞出沥干水分，入料理机搅拌成果汁；
3、倒入不锈钢锅具，加糖和冰糖，大火煮开，转小火熬煮，并不停搅拌；
4、煮至水分蒸发，果酱变浓稠，挤些柠檬汁进去；
5、搅拌均匀，继续小火熬煮5分钟，期间不停搅拌，以免糊锅；
6、奥煮果酱的过程中，把瓶子和盖子用开水煮过，控干水分；
7、煮好的果酱趁热装入玻璃器皿中，封好盖子，倒扣放凉，收入冰箱保存。

温馨提示：
1、糖的用量酌情掌握，先少用，煮的过程中可以尝一尝，嫌不甜的话可以再加。若是想长期保存的话，糖的比例不低于65%，若是在冰箱里准备短期内食用，糖减一半的量也没关系；
2、煮果酱不能离人，并且要不停搅拌，以免糊锅；
3、柠檬汁在果酱中可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用；没有也可以不放；
4、煮果酱最好用砂锅和不锈钢锅具，不要使用铁锅和铝锅。

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