食友上传：咸鱼茄子煲

主料：咸鱼200克、茄子200克、西葫芦100克
辅料：葱姜蒜、蚝油、酱油、糖、盐

做法：
1、准备好咸鱼和茄子。
2、茄子洗净切成食指粗长条。
3、咸鱼干用水泡软，洗净后擦干水分，撕成小片。
4、西葫芦切成条。
5、锅中注入油，下入茄条，煎至软榻捞出。
6、倒入咸鱼炸制香酥。
7、倒出多余的油，加入，葱姜蒜末继续煸炒均匀。
8、烹入料酒 加入蚝油 均匀 糖和一点清水煸炒均匀。
9、下入煸炒的茄子和西葫芦条翻炒均匀，转中火收干汤汁。
10、加入盐调味即可。

提示：咸鱼已经很咸了，盐要根据自己的口味来添加。

查看『咸鱼茄子煲』的详细制作方法

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