【做法】:1,将鸡蛋打散,放适量盐继续打匀;2,在打好的鸡蛋中倒少许花生油(我做的这个油放的稍微有些多了,建议您少放);3,在搅好的鸡蛋液中倒入适量的温水(水千万不可太热,否则就成了鸡蛋汤了),搅拌均匀;4,蒸锅放适量水,放入准备好的鸡蛋,开火,水开后将火关小一点大概蒸上6,7分钟的样子就可以了;5,在蒸的过程中可以将锅盖稍稍掀开一点放放气,然后继续蒸,这样一来可以看看鸡蛋的成熟度,另外可以减轻锅内的气压,鸡蛋也不会蒸的太老。查看『鸡蛋羹』的详细制作方法