食友上传：红烧猪蹄

准备的材料：猪蹄一只，
调味料：黄酒一斤、生抽、老抽、香叶、生姜、茴香、桂皮、冰糖和盐。

制作过程：
1、将猪蹄清洗干净，拔去留下猪皮上的皮毛。
2、猪蹄洗净切块冷水入锅，大火煮开后。捞取浮沫，尽量将猪蹄的血水煮净。
3、取一个大的锅，放入猪蹄和除盐以外的各种调味料，加足够量的清水没过猪蹄。大火煮开后转小火炖1小时。
4、炖的过程中还会有浮沫出现，最好捞出。
5、放入适量的盐，帮助猪蹄上色，可以炖50分钟的时候放到另一只锅中，用勺子将汁淋在上面，上色满意后关火焖10来分钟即可。

温馨提示：
1、最后一步可以省略，颜色稍差点，味道还是不错的。
2、一般从市场上买回来的猪蹄一定要在家里处理一下，剔毛，第一次焯水主要为了能够去除脏东西和血水。

查看『红烧猪蹄』的详细制作方法

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