食友上传：肉末蒸豆腐

材料：猪梅花肉240克，豆腐250克
配料：姜1片，葱1小段，蛋清1个，盐5克，料酒10克，白糖5克。
工具：高达莱新款切菜器

做法：
1.梅花肉洗净后切小块，放入洗菜篮筐中，盖上切菜器的盖子，转一转脱脱水。
2.将篮筐拎出，放入三叶旋刀，固定住，然后再倒入肉块。切成小块的食材更易搅打至碎。
3.盖上切菜器的盖子，快速转动手柄，将肉块切碎。
4.再放入切成小块的豆腐，葱姜以及所有调味料。
5.转一转，搅打成碎的同时也就拌匀了。
6.将肉末豆腐装入模具中抹平。
7.水开后放入蒸锅。
8.中火蒸15分钟即可。
9.取出切片，搭配自己喜欢的调味酱即可上桌。豆腐需要趁热吃。

小提示：
1.猪肉选梅花肉，最嫩且肥瘦相间；豆腐最好选内酯豆腐。
2.我用的是硅胶蛋糕模具，圆形的麦芬模具也行的，或者直接放盘子中蒸。

查看『肉末蒸豆腐』的详细制作方法

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